Ayudante de Cocina - Hotel La Casa de la Playa

Escolaridad

Conocimientos

• Conocimiento de insumos, como carnes, mariscos y pescados(básico)
• Control de desplazamiento y almacenamiento de insumos
• Control de temperaturas y conservación de alimentos
• Conocimiento en programas y
• certificaciones de inocuidad de A y B
• Conocimientos básicos en Técnicas de Corte
• Certificaciones de estándares de calidad y servicio.

Habilidades

• Trabajo en equipo
• Productividad
• Apego a procedimientos
• Atención al detalle

Idiomas

Licencias y Certificados

Software o Herramientas

Experiencia Laboral en años/meses

6 meses en el puesto

Experiencia Laboral en áreas

Cocina

Funciones de Puesto 1.1

1. Ejecutar el mise en place, asistir en la preparación y el montaje de platillos en tiempo y forma, conforme a los estándares de calidad, presentación y normativas de inocuidad, optimizando el uso de insumos para evitar mermas y garantizando la calidad.
2. Realizar el montaje y desmontaje de las líneas de alimentos, asegurando la presentación adecuada de los productos y brindar servicio asistiendo a los comensales conforme a los estándares de calidad y tiempos establecidos, con el fin de ofrecer una experiencia satisfactoria y eficiente.
3. Colaborar con el equipo de cocina, en la validación del estado de los insumos mediante una inspección visual y verificación de condiciones de llegada del insumo al centro de consumo, almacenamiento, producción y servicio con el fin de asegurar que cumplan con los estándares de calidad e inocuidad establecidos. En caso se encontrar algo fuera del estándar, reportar a su jefe inmediato.
4. Apoyar en el registro de la temperatura de los insumos y alimentos en todas las etapas del proceso (refrigeración, congelación, producción, recalentado), asegurando el cumplimiento de las normativas de inocuidad alimentaria para garantizar la calidad y seguridad de los productos.
5. Aplicar las medidas de seguridad e higiene en la manipulación, almacenamiento y preparación de alimentos, manteniendo las áreas de trabajo limpias, organizadas y desinfectadas conforme a los estándares de Grupo Xcaret para garantizar un entorno seguro y saludable.
6. Utilizar de manera adecuada los activos fijos, como mesas de trabajo de acero inoxidable, tarjas y marmitas, asegurando su correcto funcionamiento y conservación, con el fin de prolongar su vida útil y mantener las condiciones óptimas de trabajo.

Funciones de Puesto 1.2